پسته نوعی مغز خوشمزه بوده که سرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها، چربی‌های سالم و انتی‌اکسیدان‌های مختلف است. این نوع مغز چربی کم و ارزش غذایی بالایی دارد. بعضی از تحقیقات عنوان می‌کنند که پسته به کاهش وزن و تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند.

پسته حاوی فیبر است. مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف فیبر ممکن است شما را برای مدت زمان طولانی‌تر سیر نگه دارد و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند.

فیبر موجود در پسته به هضم و پیشگیری از یبوست کمک می‌‌کند. باکتری‌های روده فیبر را تخمیر کرده و اسیدهای چرب با زنجیره‌ی کوتاه تولید می‌کنند که خواص مختلفی برای سلامتی دارند. این چربی‌ها از سرطان روده‌ی بزرگ پیشگیری می‌کنند و سلامت کلی دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشند. بوتیرات یک اسید چرب با زنجیره‌ی کوتاه مفید است که مصرف ان تعداد باکتری‌های مفید موجود در روده را افزایش می‌دهد.

زنان باردار و شیرده می‌توانند از خواص پسته بهره ببرند. پسته مواد مغذی مختلفی دارد و مصرف ان در دوران بارداری مهم است. مطالعات نشان می‌دهند دنبال کردن رژیم غذایی حاوی پسته می‌تواند برای زنان باردار کمک‌کننده باشد.

پسته به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، ممکن است برای زنان شیرده مفید باشد. مادران شیرده می‌توانند برای بهره‌ بردن از خواص پسته، ان را به‌عنوان میان وعده نوش جان کنند.